Рейтинг конфет суфле: обзоры, виды ассортимента, состав, калорийность, бжу, вес
Состав
Ингредиенты:
- Яичные белки – используют именно куриные, так как они при взбивании лучше держат форму;
- Агар-агар – это вещество, которое используется в качестве желатинирующего средства. Его добывают из бурых водорослей;
- Сахар, вода, из которых в процессе делают сахарный сироп.
Суфлейные конфеты основаны на французском блюде суфле. Взбитая яичная масса – это основной ингредиент в составе десерта. Первоначально, для изготовления начинки конфет использовали зефир маршмелоу, но затем, для получения пышной, воздушной массы, стали применять сахарный сироп или патоку. А также добавлять агар-агар.
Калорийность
На 100 грамм суфлейных конфет приходится примерно 397 Ккал. Однако, этот показатель меняется в зависимости от начинки конфеты. Также, на 100 грамм продукта белков 2 г, углеводов 66,8 г, жиров 13,7 г.
Виды
С начинкой:
- шоколадной;
- ягодной;
- ореховой;
- мармеладной;
- сливочной.
Другие виды:
- Фруктовое суфле;
- «Птичье молоко»;
Все разновидности изготавливаются одинаково. Единственное их отличие, это пищевые добавки, которые применяют на последнем этапе изготовления. Каждый сможет найти конфету себе по вкусу.
Как делают суфлейные конфеты
При промышленном производстве, ингредиенты проходят три этапа:
- на первом этапе, изготавливают сахарную массу, в состав которой входят сироп или патока, и агар-агар;
- на втором этапе, данную массу соединяют с яичным белком и тщательно перемешивают до однородности;
- последним этапом, полученную смесь, начинают интенсивно взбивать, до получения воздушной массы.
Если десерт с каким-либо вкусом, то в этот же момент применяют пищевые добавки. Последний шаг – дать застыть массе, разделить на равные доли, покрыть шоколадом или другой посыпкой.
Суфлейные конфеты изготавливают в домашних условиях. Для этого не нужно иметь какой-либо специальной техники или умений. Достаточно миксера, но можно взбить и венчиком, но взбивание вручную будет весьма долгим и трудоемким.
Польза
Суфле в первую очередь белковый продукт. Яичный белок легко усваивается организмом человека. Он содержит в своем составе аминокислоты, которые в той или иной степени несут пользу. В некоторые изделия добавляют еще и желтки, в связи с этим продукт будет обогащен углеводами и жирами, которые также незаменимы в процессе жизнедеятельности организма.
Сахар является источником энергии и улучшает настроение. В продукте имеются группы витаминов, которые приносят пользу человеческому организму:
- Е (ТЭ) – 0.7 мг;
- В1 – 0.02 мг;
- В2 – 0,06 мг;
- РР (НЭ) – 0.6 мг;
- РР – 0.9 мг.
Макроэлементы:
- Железо 2.3 мг.
Микроэлементы:
- Фосфор 64 мг;
- Натрий 27 мг;
- Магний 54 мг;
- Кальций 32 мг;
- Калий 127 мг.
Вред
В составе конфет присутствует холестерин, который, при употреблении в большом количестве, вызывает появление атеросклероза. Сахар несет вред зубам, а также может запасаться организмом, в виде жировых отложений.
Если человек придерживается диеты, то употреблять сладкое стоит в ограниченным количестве и в первой половине дня, не более 50 грамм.
Людям с аллергией, также стоит быть осторожными при употреблении десертов, так как в своем составе они содержат орехи, ягоды и прочие аллергены.
Как выбрать конфеты суфле
При выборе суфлейных конфет, в первую очередь нужно обращать внимание на состав: в нем не должно быть химических веществ. Желательно, чтобы входили натуральные ароматизаторы и пищевые добавки. По внешнему виду они должны быть воздушными, на ощупь – мягкими. По дате производства, лучше выбирать свежие, тогда вкус будет более насыщенным.
Потребители советует суфлейные конфеты следующих брендов:
- Победа Птица;
- Райские облака;
- Сладуница;
- Яшкино.
Чтобы узнать состав, калорийность и бжу продукта, выберите его из списка. При использовании фильтра сортировки, Вы можете увидеть рейтинг суфлейных конфет и выбрать лучшие.
